Erkältungsfrei durch den Winter Farbenfrohe Kürbisse inspirieren mit Vitamin A die kulinarische Kreativität

Obst und Gemüse fürs Immunsystem Vor allem Vitamin C hat sich zur Vorbeugung gegen Erkältungen bewährt. Stattdessen Vitaminpillen zu schlucken, sollten Sie aber lieber zu frischem Obst und Gemüse greifen. Denn neben den nötigen Vitaminen enthält Frischkost zahlreiche weitere Inhaltsstoffe, die das Immunsystem stärken. Fünf Portionen pro Tag sollte man davon zu sich nehmen, empfehlen Experten.   Tiefkühlgemüse als Alternative Vitamine sind empfindlich und gehen bei langer Lagerung oder beim Transport teilweise verloren. Beim Einkaufen sollte man daher regionales Obst und Gemüse bevorzugen. Im Winter ist das nur eingeschränkt möglich. Eine gute Ergänzung bietet Tiefkühlgemüse oder -obst, das in der Regel direkt nach der Ernte verarbeitet und eingefroren wird.   Säfte für Vitaminmuffel Eine Alternative zu frischem Obst und Gemüse bieten auch Säfte. Sie enthalten fast alle gesunden Inhaltsstoffe, die auch in der Frucht stecken. Allerdings sollte man reine Säfte mit einem Fruchtgehalt von 100 Prozent bevorzugen. Nektare, Limonaden und Fruchtsaftgetränke enthalten oft beträchtliche Mengen an Zucker.   Frische aus dem Keimgerät Hervorragende Vitaminquellen für den Winter sind auch selbst gezogene Keimlinge und Sprossen. Man weicht dazu die Samen von Getreide oder Hülsenfrüchten - zum Beispiel von Weizen, Luzernen oder Mungobohnen - einige Stunden in Wasser ein. Anschließend müssen sie einige Tage lang feucht gehalten werden. Spülen Sie die Keimlinge zweimal pro Tag ab, damit sich keine Bakterien oder Pilzsporen vermehren.   Tipp: Herrliche ätherische Öle (Eukalyptus, Orange, Rosenholz ...) zurück